描述

[強豆預告]  水洗桃可可！！ 咖啡展就喝得到喔

衣索比亞 水洗 桃子甜心/桃可可™ G1 19/01批次

Ethiopia Sidamo Washed Twakok™ G1 Lot 19/01

(30KG繽紛小麻袋附塑膠內袋)

國家　　衣索比亞 (Ethiopia)

產區　　歐若米亞 (Oromia Region)

西達摩 (Sidama Zone)

海拔　　2,000+公尺

品種　　衣索比亞古優品種(Heirloom)

年雨量　約 1,650 – 1,900 mm

處理法　去果皮發酵後水洗，非洲式棚架日曬乾燥

桃子甜心/桃可可(Twakok) 是另一個我們自豪且鍾情的豆款，去年第一次以來就頗受大家喜愛，甜美的日曬水蜜桃風味擄獲不少愛豆人的青睞。另外也以94分的成績入選2018年8月Coffee Review的日曬濃縮咖啡專題，也是該次主題專文的第二高分*。桃可可於問世以來，一直都是選到日曬處理法的豆款。但其實符合這樣風味設定的豆款也不多見，尤其18/19產季的採收期集中且南方產區政局不穩，導致生產者不願多冒險進行日曬的處理，優質日曬的獵豆的確不易， 2019產季我們截至目前為止我們也只推出一個日曬桃可可/桃子甜心批次而已。

但今年最大的驚奇，就是這支水洗的桃可可。

Twakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。Tafac是甜蜜的意思，Kok則是水蜜桃，合起來就是甜蜜的水蜜桃，將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋，略加轉換後命名為 Twakok，中文譯名為桃可可，恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。

作為水洗桃可可的首發批次，水蜜桃、杏桃風味是那麼搶眼的甜美存在，從乾香、品飲到餘韻，都可以明顯感受到這個指標風味，也是促使我們想推出水洗桃可可的原因。除此之外，玉荷包荔枝、檸檬皮、梔子花、佛手柑等等愉悅的水洗衣索比亞調性，更讓整體的層次感及風味提升非常多，非常好喝。

我們竭誠歡迎您 11/15 – 18 南港展覽館2019咖啡展過來與我們一同品嘗，喝過喜歡再下單。 我們咖啡展見！！

???? 風味短評 ????

磨開是迷人的花香、水蜜桃、荔枝與佛手柑香氣。入口即可感受到濃郁的檸檬皮、佛手柑、水蜜桃、杏桃與荔枝軟糖，伴隨著梔子花及橙花般的馥郁香氣，後段是紅茶與蜂蜜甜感，餘韻帶有綿長細緻的水蜜桃與檸檬皮香氣在口中迴盪，風味強勁且層次多變。

❖ 延伸閱讀 ❖

衣索比亞 『日曬』 桃子甜心/桃可可™ G1 19/01批次

https://www.facebook.com/PebbleCoffee/posts/1446432498853431

* https://www.coffeereview.com/revi…/natural-sidamo-twakok-g1/

，由台灣業者Kakalove Cafe於2018年8月送評取得之高分，並入選當月日曬濃縮咖啡主題，為該次主題專文的第二高分。該次送評所選用之生豆為本公司此品項2018第一次到貨的191批次。

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